莧菜紅色淀 柔亞色素歐州編號: E123 C. I.編號: 16185:1

紅褐色或暗紅褐色均勻粉末或顆粒，無臭，耐光、耐熱性（105℃）強，對檸檬酸、酒石酸穩定，在堿液中則變為暗紅色。易溶于水，呈帶藍光的紅色溶液，可溶于甘油，微溶于乙醇，不溶于油脂。本品遇銅、鐵易褪色，易被細菌分解，耐氧化、不適于發酵食品應用。

【莧菜紅鋁色淀注意事項】

（1）采用玻璃、搪瓷、不銹鋼等耐腐蝕的清潔容器具。

光穩定: 

熱穩定: 

PH穩定值: 

產品形式:

• 粉末

•  

• 分散

染料含量:

低濃: 12% - 17% 
中濃: 22% - 27%
高濃: 32% - 42%

典型應用:

• 粉狀飲料

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• 油脂產品

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• 肉類

• 干燥混合調味料

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• 化妝品

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• 制藥用包衣

（2）粉狀著色劑宜先用少量冷水打漿后，在攪拌下緩慢加入沸水。

（3）所用水是蒸餾水或去離子水，以避免鈣離子的存在引起著色劑沉淀。采用稀溶液比濃溶液好，可避免不溶的著色劑存在。采用自來水時，去鈣、鎂及煮沸趕氣、冷卻后使用。

（4）過度曝曬，會導致著色劑褪色，因而要避光，貯于暗處或不透光容器中。