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雙效無鋁泡打粉是由堿性材料配合不含明礬的酸性材料，并以淀粉為填充劑的白色粉末。在食品生產過程中起到雙重膨松發酵的作用。主要用作面制食品的快速疏松劑。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一種快速發酵劑，主要用于糧食制品之快速發酵。在制作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、面包等食品。

【適用范圍】適用于蛋糕、西點、餅干、米發糕及需要快速膨松米面制品

【使用方法】直接與面粉混合  

【推薦使用量】面粉重量的1--2.5%比焙之優用量少0.5用量，起發還要大  

【使用限量】面粉重量的2.5%  

【產品用途】

1、家庭DIY產品制作，如家庭做西點、蛋糕。

2、家庭油炸小食品。

3、用于面點制作，如酥餅、麻花、馬拉糕、蒸糕等。

4、南方包子部分采添加添加泡打粉，輔助酵母蓬松工藝;總體不提倡添加，只是順應現有用戶習慣工藝，鼓勵全改為酵母。  

【產品特點】   

1. 粉質細膩，可更為均勻地分布于面粉中，持續發泡能力強，它能在打發面糊及烤焙各階段均勻釋放氣體，在食品內部形成均勻、致密的孔性組織，增大體積，使面包、蛋糕等食品柔軟、膨松、富有彈性，使餅干酥松，口感細膩；   

2. 不含硫酸鋁鉀等含鋁物質；   

3. 反應后剩余鹽類的嚴格控制，所制產品風味更純正