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高含量尼泊金丁酯鈉的用途

1.簡介

品名：3

2.性狀

尼泊金丁酯為白色結晶或乳白色至黃褐色粉末，無臭無味，極易吸潮結塊。尼泊金丁酯微有特殊氣味，在醬油等食品中，其溶解度比單用丁酯可提高23倍。用于醬油時，可在5的氫氧化鈉溶液中添加本品2025，再緩慢添加到已加熱至約80的醬油內。亦可使用醋酸溶液或酯類乳化劑。對醬油防酶的用量為0.050.10g/L。食醋中可利用醋酸或氫氧化鈉溶液。清涼飲料中可利用氫氧化鈉的溶液，但通常與苯甲酸及脫氫醋酸合用。