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防腐劑 納他霉素 那他霉素 食品級納他霉素

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產品名稱：納他霉素

執行標準：國標

有效成分：納他霉素

C  A   S：7681-93-8

型     號：食品級

產品規格：0.5kg/袋或0.5kg/桶

納他霉素——近白色或奶油黃色結晶粉末。是一種無臭、無味食品防腐劑。

納他霉素外觀白色（或奶油色），為無色、無味的結晶粉末，納他霉素分子式C33H47*3，納他霉素分子量為665.73。納他霉素微溶于水、溶于稀酸、冰醋酸及二甲苯甲酰胺，納他霉素難溶于大部分有機溶劑。納他霉素在pH值高于9或低于3時，其溶解度會有所提高，在大多數食品的PH范圍內非常穩定。納他霉素在干燥狀態下相對穩定，能耐受短暫高溫（100℃）；但由于納他霉素具有環狀化學結構、對紫外線較為敏感，故不宜與陽光接觸。納他霉素活性的穩定性受PH值、溫度、光照強度和氧化劑及重金屬的影響，所以產品應該避免與氧化物及硫氫化合物等接觸。

     溶解度：微溶于水，難溶于大部分有機溶劑。室溫下水中溶解度為30~100mg/L。pH低于3或高于9時，其溶解度會有提高，但會降低納他霉素的穩定性。

     納他霉素——近白色或奶油黃色結晶粉末。是一種無臭、無味。

在焙烤食品用納他霉素對面團進行表面處理，有明顯的延長保質期作用。