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納他霉素廠家萬榮

分子式

　　C33H47*3，分子量為665.73[1] 。

　　英文名：Natamycin

　　中文名：納他霉素

　　分子式：C33H47*3

　　質量標準：納他霉素使用衛生標準 （GB 2760-2010)；FDA § 172.155,2000

　　分子結構：多烯烴大環內酯，四烯系統是全順式，內酯環上C3~C9部位是半縮醛結構，含有一個糖苷鍵連接的碳水化合物基團，即氨基二脫氧甘露糖[2] 。

　　電離常數：納他霉素屬于兩性物質，pKa值為4.6和8.35，其等電點為6.5 。熔點：280℃

　　納他霉素是一種天然、廣譜、高效安全的酵母菌及霉菌等絲狀真菌抑制劑，它不僅能夠抑制真菌，還能防止真菌毒素的產生。納他霉素對人體無害，很難被人體消化道吸收，而且微生物很難對其產生抗性，同時因為其溶解度很低等特點，通常用于食品的表面防腐。納他霉素是目前國際上*的抗真菌微生物防腐劑。97年我國*正式批準納他霉素作為食品防腐劑。目前該產品已經在50多個國家得到廣泛使用。主要應用于乳制品、肉制品、發酵酒、飲料果汁，方便食品，烘烤食品，香基等的生產和保藏。