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工廠直批姜黃粉 姜黃提取物 現貨供應 量大價優

【產品來源】姜科植物郁金（Curcuma aromatica Salisb.）塊根； 姜黃（C.longa L.）根莖； 莪術 （C.zedoaria(Berg.)Rosc.）根莖； 天南星科植物菖蒲（Acorus calamus L.）根莖。

【產品性質】橙黃色結晶性粉末，熔點183°。味稍苦。不溶于水，溶于乙醇、丙二醇，易溶于冰醋酸和堿溶液，在堿性時呈紅褐色，在中性、酸性時呈黃色。對還原劑的穩定性較強，著色性強(不是對蛋白質)，一經著色后就不易退色，但對光、熱、鐵離子敏感，耐光性、耐熱性、耐鐵離子性較差。

由于姜黃素分子兩端具有兩個羥基，在堿性條件下發生電子云偏離的共軛效應，所以當PH大于8時，姜黃素會由黃變紅。現代化學利用此性能將其作為酸堿指示劑。

【產品用途】用于腸類制品、罐頭、醬鹵制品等產品的著色，其使用量按正常生產需要而定。

使用限量

GB 2760-96：碳酸飲料、糖果、冰激凌、果凍，0.01g/kg。

【貯存條件】

本品應密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風處。有效期2年。