天然著色劑紅曲黃色素主要是由紅曲黃素和紅曲素為原料經過一系列的生物加工程序制得。我們從外觀上看紅曲黃色素的話它呈黃褐色粉末或者液體，會稍微帶些它自身存在的特征性氣味。紅曲黃色素極其易溶于水及乙醇酒精，得到的溶液呈透明狀而且沒有沉淀，顏色是亮黃色并發出熒光。
那么紅曲黃色素有怎樣的作用呢？一般紅曲黃色素作為植物提取黃色素及檸檬黃等化學合成色素的理想代替品經常用于熟肉制品、果蔬汁飲料等。
除了上述作用之外，小編還可以告訴你如何使用紅曲黃色素：使用紅曲黃色素的方法通常都是用水或酒精直接溶解，然后直接添加到配料里面混合使用，混合均勻即可，用量可以根據需要的色調進行添加。
不過要值得我們注意的是紅曲黃色素一旦開封后請盡快使用或密閉保存。
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