丙二醇脂肪酸酯是由脂肪酸和1，2一丙二醇酯化反應而得，所得產物是單酯和雙酯的混合物，相信很多人對這種物質了解的不多，下面一起來了解下吧！

CAS：1323-39-3

分子式：C21H44O4

分子量：360.572

密度：0.909g/cm3

熔點：35℃

沸點：447.7℃

閃點：166.7℃

折射率：1.457

標準：企標

級別：食品級

含量：99%

外觀：白色粉狀

包裝：25KG/紙箱

類別：天然食品

行業：食品

領域：植脂鮮奶油  

溶解性：可溶于乙醇、醋酸乙酯、氯仿等有機溶劑，不溶于水

貯存方法：保持貯藏器密封、儲存在陰涼、干燥的地方，確保工作間有良好的通風或排氣裝置

運用：起發性能好，縮短攪打時間，改善泡沫容積和組織，使氣泡細小，泡沫穩定、堅挺，口感清爽