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中文名稱：苯甲酸鈉

英文名稱：Sodiumbenzoate

CAS號：532-32-1

分子式：C7H5NaO2

分子量：144.10317

EINECS號：208-534-8

化學性質：白色結晶或顆粒，或無色粉末，帶有甜澀味。 溶于水和乙醇、甘油、甲醇。

使用限量：

GB2760—2002：同“07001，苯甲酸”。膠姆糖膠基GMP(以苯甲酸計)；預調酒0.2g/kg。

FAO/WHO(1984，mg/kg)：人造奶油、餐用油橄欖、果醬和果凍、酸黃瓜、帶防腐劑的菠蘿濃汁1000(單用或與酸、山梨酸及其鹽類以及亞硫酸鹽類合用量，但亞硫酸鹽類不超過500，僅用于制造)；芒果醬250；速凍角條、魚塊、魚餡，GMP。

FDA、§18．1733(2000)：0.1%。

日本(以苯甲酸計，g/kg，本品g)：魚子醬2.5(本品2.95)；清涼飲料、糖漿及醬油0.6(本品0.7)；人造奶油1(如與山梨酸及其鹽類合用時，其合用量為1)；焙烤制品用水果醬和果汁(包括濃縮果汁)為1.0。