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隨著現代人們對養生和健康飲食意識的增加，防腐劑已然成為了食物中的毒品，老百姓在超市選購食品的時候已經到了“談防腐劑色變”的程度。其實防腐劑是很多食品中的必要添加劑，是保存食物必不可少的成分，正常劑量的防腐劑根本不會對人體造成任何傷害。

防腐劑可怕，沒有防腐劑更可怕：安全使用范圍內，防腐劑對人體是無毒害的，它對人體的副作用甚至比不上鈉。我國已經批準了32種可使用的食物防腐劑，像山梨酸鉀，防腐性極強，毒性極小，人體中本身也含有它，它可以參與人體的正常代謝。

沒有防腐劑的食物極易變質，極易導致細菌在人體內的繁殖，從而引發、各類胃，甚至引發死亡。所以，安全范圍內的防腐劑是很多食物中必不可少的元素，它會幫助人們抑制食物中細菌的生長。