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無色針狀或片狀結晶，在277℃時軟化，287℃分解。25℃時在水中的溶解度為41.9g/L，極微溶于醇，不溶于醚和氯仿。味甜。

制備方法編輯

從豬血、牛血中提取。豬血經噴霧干燥制得血粉，每100kg豬血約18kg血粉。L-組氨酸常用其鹽酸鹽（[7048-02-4]）。將含有L-組氨酸的洗脫液，濃縮至出現結晶，趁熱用鹽酸調至pH為2.5，立即加入2倍于溶液量的乙醇，靜置，沉淀，過濾，即得L-組氨酸鹽酸鹽粗品，經脫色、重結晶、干燥得成品。L-組氨酸也可從脫脂大豆的水解產物中提取。

4用途編輯

用作營養強化劑，是氨基酸輸液、復合氨基酸制劑中的重要組成。可用于**。也用于生化研究。

5L- 組氨酸生產工藝編輯

一， 一次濃縮段

原料：一次母液（胱氨酸生產中一次中和段產物）

輔料：蒸汽

將一次母液通入一次濃縮罐內，通入蒸汽，溫度120，氣壓-0.09 Mpa，濃縮時間6h，結晶，過濾。

終點產物：結晶液（一次脫色段）結晶體，（NH4CL）回收利用

二， 一次脫色段

輔料：活性炭，純水

結晶液進入一次脫色罐，投（通）入活性炭，純水，溫度70，脫色時間2h，過濾

終點產物：1，濾渣（回收利用）2，溶液（去上柱段）

三， 上柱段

輔料：陽離子交換樹脂，純水，0.1mol/L氨水

溶液進入陽離子交換柱內（流速500L/h）,上柱量：100kg/2柱，上柱畢，定量水洗，純水用量是柱體積的一倍，水洗過后溶液用0.1mol/L氨水洗脫并收集至第二柱流出液有組氨酸的Pauly反應時止.

終點產物：組氨酸收集液(去濃縮趕氨段)

四， 濃縮趕氨段

輔料：純水

組氨酸收集液勇高效薄膜濃縮到粘稠狀，加純水適當稀釋，出料，

終點產物：濃縮稀釋液（去脫色段）

五， 脫色段

輔料：6mol/L的HCL

濃縮稀釋液勇6mol/L HCL調PH7.5，加活性炭脫色，板框壓濾，濾液用泵泵入濃縮鍋

終點產物：1，脫色濾液（去濃縮結晶段）

六， 濃縮結晶段

濃縮液在濃縮鍋，在80-90度下，真空濃縮到有大量結晶出現，放料，冷析，離心收集組氨酸，即得組氨酸的粗品，母液回收，再利用。

七， 精制段

組氨酸粗品加水，升溫到70度，校正Ph值，加活性炭脫色，保溫攪拌1H，脫色的透光率要達到99%以上，板框過濾，濾液經超濾后，用泵泵入濃縮鍋，在高真空，80-90度以下，濃縮到有大量結晶出現，放料，冷析，離心收集組氨酸，即得組氨酸精品，母液回收，再利用。

組氨酸精品置于雙錐旋轉蒸發干燥器內干燥到水分達標

終點產物：L-組氨酸成品。

6相關資料

組氨酸在[[1896年]]由[[德國]][[物理學家]][[艾布瑞契·科塞爾|艾布瑞契·科塞爾]]*分離出來。

性質：α-氨基β-咪唑基丙酸，屬于堿性氨基酸或雜環氨基酸。由Pa-uli反應即和重氮苯磺酸反應產生紅色。有D，D，L-及混旋體（L為拉丁文左的意思,D是拉丁文DEXTRO，右的意思,D,L指的是氨基酸分子結構的手性）存在于珠蛋白內。也是存在肌肉中的一種肌肽成分。L-組氨酸無色片狀或針狀結晶，無臭，稍有苦味。227℃軟化，277℃分解。溶于水。旋光度 -39.4°(c=1.13，水中)。以干面粉，豬、牛血粉，豬毛或蹄甲為原料制取，也可由葡萄糖發酵制得。組氨酸與其他氨基酸相比，除一些常見的化學反應外，由于其右側鏈咪唑基與重氮苯磺酸能形成棕紅色化合物，即波利(Pauly)反應。由于咪唑基解離常數為6.0，即解離的質子濃度與水的相近，因此組氨酸既可作為質子供體，又可作為質子受體。另一方面，咪唑基供出質子和接受質子的速度十分快，半壽期小于10-10s，且供出質子和接受質子的速度幾乎相等。組氨酸殘基在活性蛋白中常為活性中心。組氨酸為半必需氨基酸，可作為藥物或生化試劑。對人體來說，組氨酸可由普通的中間代謝產物合，因此一直被認為是非必需氨基酸，但隨研究的深入，人們發現幼齡動物和嬰兒體內的組氨酸合成量不能滿足機體生長需要，即使是成年動物，若不從食物中補充，體內合成的也不能滿足需要，所以人們又稱之為半必需氨基酸。

組氨酸還是一些醫藥中間體合成的*原材料之一,比如藍銅勝肽ghk-cu.

現在已經知道，在生物體內的主要代謝途徑有通過組氨酸脫氨酶進行脫氨，通過脫羧酶形成組胺以及氨基轉移反應。生物合成是從ATP的腺嘌呤部分和磷酸核糖絲磷酸形成咪唑甘油磷酸，進行氨基轉換反應。

L-組氨酸是一種半必需氨基酸，L-胱氨酸，L-精氨酸，L-亮氨酸，復合氨基酸粉，半胱氨酸對于嬰幼兒及動物的成長尤其重要。可作為生化試劑和藥劑，還可用于**，*，*等的藥物。[1]組氨酸存在于香蕉，葡萄，肉類，禽畜，牛奶以及奶類制品中。此外，組氨酸也存在于綠色蔬菜中，不過含量較少。