甘氨酸 氨基乙酸 電鍍級農業級甘氨酸氨基乙酸

甘氨酸（氨基乙酸）

[分子式] C2H5NO2 
[分子量] 75.07 
[結構式] NH2CH2COOH 
[物化性質] 白色結晶性粉末，有甜味，易溶于水，微溶于甲醇

乙醇，不溶于丙酮、 乙醚。
熔點232-236℃(分解)。

用作魚糜製品、花生醬等的防腐劑，能抑制枯草桿菌及大腸桿菌

的繁殖。
利用它本身的氨基和羧基，對食鹽和醋等的味感能起緩衝作用。
用作飼料添加劑中的誘食劑（引誘劑），特別是寵物等食用的飼

料增加氨 基酸的添加劑與引誘劑。
可用作防腐劑，水解蛋白的增效劑，同時也可用作電鍍藥水添加

劑。