麥芽糖醇 食品級 烘焙原料 無蔗糖型 甜味劑 麥芽糖醇

中文名：麥芽糖醇

英文名：Maltitol

化學式：C12H24O11

CAS登錄號：585-88-6EINECS

登錄號：209-567-0

加麥芽糖醇代替一部分砂糖。

（4）在冷凍食品中的應用

冰淇淋中使用麥芽糖醇，能使產品細膩稠和，并延長保存期。

麥芽糖醇作為食品添加劑，被允許在冷飲、糕點、果汁、餅干、面包、醬菜、糖果中使用

（1）在食品中的應用

（2）用于糖果、巧克力生產

含有麥芽糖醇的蛋糕

由于麥芽糖醇有好的保濕性和非結晶性，可用來制造各種糖果，包括發泡的棉花糖、硬糖

透明軟糖等。

（3）在果汁飲料中的應用

麥芽糖醇有一定的粘稠度，且具難發酵性，所以在制造懸浮性果汁飲料或乳酸飲料時，添