廠家供應 海藻糖 食品級保濕原料 甜味劑 代糖甜味劑 量大價優

中文名稱：D-海藻糖

純度：99.9% 

CAS號：6138-23-4 

分子式：C12H22O11·2H2O 

分子量：378.3

白色粉狀結晶，水中溶解度:68.9g/100g(20°C)，溶于熱乙醇，不溶于醚。

目前使用的商品海藻糖，有含有二分子結晶水的結晶海藻糖和不含結晶水的無水海藻糖。

其具有的理化性質如下：

（1）密度：結晶海藻糖1,512g/cm。

（2）熔點：結晶:海藻糖于130℃失水；無水海藻糖210.5℃。

（3）溶*：結晶海藻糖:57.8KJ/mol，無水海藻糖53.4KJ/mol。

（4）甜度：相當于蔗糖的45%。其溫和的甜味比砂糖更為持久，可改*高砂糖含量食品

的甜膩感，與其他的甜味料配合!能將食品素材特有的味感提升出來。

（5）溶解性、晶體析出性：海藻糖易溶于水、熱乙醇不溶于乙醚、丙酮。海藻糖在水中

的溶解度隨溫度變化較為明顯。低溫時在水中的溶解度比砂糖低，與麥芽糖相同。此外，

海藻糖易于結晶，結晶性能良好。