現貨供應食品級乳糖醇 批發零售乳糖醇一公斤起批

乳糖醇用作甜味劑。

   1. 本品比乳糖穩定，在pH3～7.5，溫度60℃下放置1個多月，未見分解產物

煮沸或消毒亦未見變色，但在強酸或強堿中，放置2個月以上，會有分解產物

（約10%），加熱時更易水解，變成微黃色。

   2. 本品用于焙烤食品，當溫度升至250℃時，可產生黃色。

   3. 本品尚可應用于各種糖果如巧克力、硬糖、軟糖、口香糖以及冷凍甜食、焙

烤食品等。

   用量 可按正常生產需要用于果汁（味）型飲料、冰淇淋、糕點、乳飲料。

熔點

乳糖醇無水物為146℃，一水物94～97℃，二水物70～80℃。水合物加熱至100℃

以上逐漸失去水分，250℃以上發生分子內脫水生成乳焦糖。

溶解性

乳糖醇極易溶于水，微溶于乙醇，10%乳糖醇水溶液的pH為4.5～8.5。常溫下乳

糖醇的溶解度和粘度與蔗糖相近,低溫下其溶解度比蔗糖低。另外,當乳糖醇溶解時

它不僅不會放出熱量，而且還會吸收熱量。