現貨供應食品級乳糖醇功能性甜味劑 結晶乳糖醇批發零售

 乳糖醇是一種雙糖醇。規定可用于冰淇淋、飲料、乳飲料和糕點，按生產需

要適量使用。

      乳糖醇（Lactitol），又稱為乳梨醇，是一種甜味劑。乳糖醇為白色結

晶或結晶性粉末，或無色液體。無臭、味甜，甜度為蔗糖的30%～40%、熱量約

為蔗糖的一半（8. 4kJ/g）

 乳糖醇用作甜味劑。

   1. 本品比乳糖穩定，在pH3～7.5，溫度60℃下放置1個多月，未見分解產

物，煮沸或消毒亦未見變色，但在強酸或強堿中，放置2個月以上，會有分解

產物（約10%），加熱時更易水解，變成微黃色。

   2. 本品用于焙烤食品，當溫度升至250℃時，可產生黃色。

   3. 本品尚可應用于各種糖果如巧克力、硬糖、軟糖、口香糖以及冷凍甜食

焙烤食品等。

   用量 可按正常生產需要用于果汁（味）型飲料、冰淇淋、糕點、乳飲料。 

熔點

乳糖醇無水物為146℃，一水物94～97℃，二水物70～80℃。水合物加熱至100

℃以上逐漸失去水分，250℃以上發生分子內脫水生成乳焦糖。