乳糖醇 營養型甜味劑 用于冰淇淋 乳制品 歡迎來電

 乳糖醇（Lactitol），又稱為乳梨醇，是一種保健型甜味劑。

  乳糖醇有無水物、一水物、二水物及水溶液（40%）之不同。乳糖醇呈白色結晶或結晶性

粉末，或無色液體。乳糖醇無臭、味甜，甜度為蔗糖的30%～40%，熱量約為蔗糖的一半。

乳糖醇穩定性高、不吸濕。熔點，無水物為146℃，一水物94～97℃，二水物70～80℃。水

合物加熱至100℃以上逐漸失去水分，250℃以上發生分子內脫水生成乳焦糖。乳糖醇極易溶

于水，10%水溶液的pH為4.5～8.5。

   1、乳糖醇尚可應用于各種糖果如巧克力、硬糖、軟糖、口香糖以及冷凍甜食、焙烤食品等。

   2、乳糖醇可按正常生產需要用于果汁（味）型飲料、冰淇淋、糕點、乳飲料。