異麥芽酮糖醇 食品級萬榮 益壽糖 氫化異麥芽酮糖 異麥芽酮糖醇粉

產品簡介：

別   名：氫化帕拉糖（氫化異麥芽酮糖）又稱帕拉金糖醇（Palatinitol）

亦稱“益壽糖”

中文名：異麥芽糖醇 

外文名：Isomaltitol 

俗   稱：巴糖醇異麥芽糖醇或異麥芽酮糖醇(Isomaltitol)，國外注冊名

稱為益壽糖(Isomalt)；國外商品名稱為Palatinit。是異麥芽酮糖的氫化

產物，可以蔗糖為原料經酶異構轉化制得。甜度為蔗糖的42%，甜味純

正，不引起牙齒齲變，水解速率較蔗糖慢，性質穩定，能重結晶且吸濕

性低，因此可用在硬糖生產上。但溶解度只有蔗糖的一半，用在果醬和

果凍產品時會出現結晶析出現象

產品性質：

    白色無臭結晶，味甜，甜度約為蔗糖的45%~65%，稍吸濕，熔程145

~150℃，比旋光度 ≥+91.5°（4%水溶液，M/V）；溶于水，其在水中

的溶解度室溫時低于蔗糖，升溫后可接近蔗糖，不溶于乙醇。

產品用途：

    適合于用普通的生產設備生產的產品。而異麥芽酮糖醇具有如蔗糖一

般的純正味道，無不良后味及異味，可與強力甜味劑發生協同增效作用

并掩蓋后者的不良后味及異味，低吸濕性、高穩定性，低能量、非齲齒

性等，所以它更是一種美的糖替代品。目前異麥芽酮糖醇已被應用于各

類食品的生產：硬糖軟糖、口香糖、巧克力、果凍、清涼飲料、冰淇淋

烘烤制品等方面。